ベルロオジエ

阪急京都線「河原町」駅から徒歩2分、「GOOD NATURE STATION」の２階に店を構える中華レストラン。店内は幻想的で上質な空間が広がる。大切な人とのデートから記念日のお祝いなど、幅広いシーンで利用できる。関西圏では初となる中華料理でミシュラン2つ星を獲得している。

オーナーシェフである岩崎氏は10年間ホテルの中華料理店で研鑽を積んだのち、芦屋・苦楽園にVELROSIERを開業する。繊細な美しい盛り付け、最新の調理器具を取り入れた料理法など、チャイニーズ・ガストロノミーという新しい領域を開拓した。2019（令和元）年、現在の店舗がある京都河原町に移転した。

歴史ある伝統的な中華料理を、独自の解釈で「再構築」する至高の料理たち。他の中華料理と一線を画す秘訣は“add on”という料理手法だ。多くのシェフが食材本来の味を研ぎ澄ますかのように引算の調理を行う中で、岩崎氏が挑戦したのが食材を組み合わせることで生まれる、“新しい味の創造”である。そんな“add on”に最も大切なものは素材の相性だという。成分や食感などの特徴を見極め、相乗効果で美味しさを引き出すための試行錯誤を延々と繰り返す。

歴史と伝統のある中華料理を、素材を尊重する日本人の視点で見つめ直し、自由な発想、新しい組み合わせで表現する。その結果、これまでに誰も見たことも味わったことないメニューが産声を上げるのだ。

同店は完全予約制、メニューはランチ&ディナーともにおまかせコースのみとなっている。コースの内容は毎月変わるので、訪問の度に新しい味との出会いが楽しめる。季節の移ろいに合わせて表情を変えるメニューを心ゆくまで楽しんでもらいたい。

ベルロオジエ
所在地：京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6 GOOD NATURE STATION 2F
電話番号：075-744-6984
営業時間：LUNCH 12:00～15:00（13:00までに入店）、DINNER 18:00～22:00（19:00までに入店）
定休日：水曜日
https://www.vel-rosier.com/