京都で注目を集めるフランス菓子

LAMARCK（ラマルク）

地下鉄東西線・今出川駅から徒歩約6分、同志社大学や御所に程近い場所にパティスリー「LAMARCK（ラマルク）」がある。ショーケースに並ぶケーキが主役というシンプルな店内。窓際のイートインスペースでケーキを食べて、さらにお土産にケーキを買って帰る人も多い。テイクアウトは、LAMARCKのアルファベットが入った風呂敷で包んでもらえる。

シェフパティシエの吉田達哉さんがお店を開いたのは2019（令和元）年5月。ホテルグランヴィア京都やパリ、東京、大阪などで修業を重ねた後、同じくパティシエである奥様とともに、ここでしか味わえないケーキを作り続けている。オープン当初からテレビや雑誌で取り上げられることも多く、2021（令和3）年の2月には「LAMARCK」「ロッテ」「ことりっぷ」の三者コラボ企画、抹茶のオペラケーキをイメージしたチョコパイが発売になるなど、その注目度は高まるばかりだ。

旬のフルーツを使ったショートケーキは季節ごとに違ったものを提供。ラズベリーと桃やマロンとカシス、いちじくと紅茶など、素材の組み合わせが楽しく、常に新しいおいしさに出会えると評判になっている。口の中でとろけるスポンジ生地に、ほろ苦いキャラメルクリームと旬の洋梨をサンドした洋梨とキャラメルのショートケーキや、ココナッツ風味のクリームでメロンをサンドしたメロンとココナッツのショートケーキなどは、果物が一番おいしい、限られた時期だけのものだ。また、ノエルショコラやショートケーキなど、4種類から選べるクリスマスケーキは11月末から予約開始。詳しい予約方法などは公式Instagramからチェックしてほしい。