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美山窯

美山窯

一般的な蕎麦粉「甘そば」に、ポリフェノールが多く含まれるという「韃靼そば」を混ぜ、粉の風味をストレートに出す「生粉打ち(きこうち)」にすれば、「美山窯」の店主が打つ「韃靼蕎麦粉入り十割そば」になる。

店主が幼い頃に食べた、そば粉100%のおやつを目指したという蕎麦は、噛んで味わえばそば粉の旨味が口中に広がる。韃靼そば粉はお店のもうひとつの名物「韃靼そばスイーツ」にもふんだんに使われる。8時間かけて抽出するダッチコーヒーと蕎麦ものの組み合わせは、この店ならではのものだ。

美山窯
所在地:京都府相楽郡精華町光台4-9-3 
電話番号:0774-93-1860
営業時間:11:30~14:30(売り切れ次第終了)
定休日:月曜日、第4火曜日(祝日の場合は翌日)

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